אָסוּר לֶאֱכֹל תְּבוּאָה חֲדָשָׁה עַד הֲנָפַת הָעֹמֶר שֶׁהוּא מַתִּיר חָדָשׁ (יורה דעה סִימָן רצג):
כִּי אִיתָא בְּדִבְרֵי רַבֵּינוּ (בְּסִימָן סב) שֶׁהַמַּאֲכָל צָרִיךְ לִהְיוֹת מַאֲכָל אַחַר שֶׁנִּתְבָּרֵר וְהַבֵּרוּר הַמַּאֲכָלִים הוּא עַל-יְדֵי אֱמוּנָה, וֶאֱמוּנָה נִשְׁלָם עַל-יְדֵי שֶׁמּוֹצִיאִין הַדִּבּוּר מִבְּחִינַת גָּלוּת מִצְרַיִם מִמֵּצַר הַגָּרוֹן. וְזֶה נַעֲשֶׂה עַל-יְדֵי הַתַּעֲנִית, שֶׁעַל יָדוֹ מְדַבְּקִין אֲחוֹרֵי הַקְּדֻשָּׁה. כִּי הַתַּעֲנִית הִיא בְּחִינַת אֲחוֹרַיִם שֶׁחוֹזְרִין בְּכָל פַּעַם אֶל הַהַתְחָלָה כְּמוֹ שֶׁכּוֹתְבִין שֵׁם הֲוָיָה בַּאֲחוֹרַיִם י"ק וְכוּ'. שֶׁחוֹזֵר בְּכָל פַּעַם אֶל הָאוֹת הָרִאשׁוֹנָה, כְּמוֹ כֵן הַתַּעֲנִית, עַיֵּן שָׁם. כִּי כָּל הַתְחָלוֹת קָשׁוֹת, כִּי בַּהַתְחָלָה יוֹצְאִין מֵהִפּוּךְ אֶל הִפּוּךְ. וְאַחַר כָּךְ בְּכָל פַּעַם מְקַבְּלִין כֹּחַ מִן הַהַתְחָלָה וְכוּ', עַיֵּן שָׁם הֵיטֵב בַּמַּאֲמָר 'וַיַּסֵּב אֱלֹקִים':
וְהִנֵּה בֵּרוּר הַמַּאֲכָלִים הוּא לְבָרְרָם מִן מַאֲכַל בְּהֵמָה לְמַאֲכַל אָדָם, כַּמּוּבָא בְּדִבְרֵי רַבֵּינוּ נֵרוֹ יָאִיר (בְּסִימָן רסג), שֶׁיֵּשׁ מַאֲכָלִים שֶׁעֲדַיִן לֹא נִתְבָּרְרוּ לְמַאֲכַל אָדָם וְהֵם מַזִּיקִין מְאֹד לְהָאָדָם וְעַל-כֵּן בַּאֲכִילַת יִשְׂרָאֵל כַּמָּה מִצְוֹת תְּלוּיִים בָּהֶם, הַכֹּל כְּדֵי לְבָרְרָם מִמַּאֲכַל בְּהֵמָה כַּנַּ"ל. וּבִפְרָט בַּפַּת שֶׁתְּלוּיִים בּוֹ כַּמָּה וְכַמָּה מִצְוֹת, כְּמוֹ שֶׁאָמְרוּ רַבּוֹתֵינוּ זַ"ל [יְרוּשַׁלְמִי חַלָּה, פֶּרֶק א, הֲלָכָה ו] 'עֶשֶׂר מִצְוֹת תְּלוּיִים בַּפַּת', כִּי כְּמוֹ שֶׁבְּגַשְׁמִיּוּת אָנוּ רוֹאִין בְּחוּשׁ שֶׁהַתְּבוּאָה מִתְבָּרֶרֶת בְּבֵרוּר אַחַר בֵּרוּר, וְכָל הַבֵּרוּרִין הֵם שֶׁתֵּצֵא מִמַּאֲכַל בְּהֵמָה לְמַאֲכַל אָדָם, כִּי בִּתְחִלָּה הַתְּבוּאָה הוּא רַק עֵשֶׂב וְשַׁחַת שֶׁהוּא מַאֲכַל בְּהֵמָה, וְאַחַר כָּךְ מִתְגַּדֵּל יוֹתֵר עַד שֶׁנִּרְאֶה בָּהּ מַאֲכַל אָדָם דְּהַיְנוּ גַּרְעִינֵי הַתְּבוּאָה, אַךְ עֲדַיִן הַפְּסֹלֶת שֶׁהוּא מֹץ וְתֶבֶן שֶׁהֵם מַאֲכַל בְּהֵמָה חוֹפֶה עֲלֵיהֶם, וְצָרִיךְ לְבָרְרָהּ עַל-יְדֵי מְרִיחָה וְדִישָׁה, וְאַחַר כָּךְ צָרִיךְ טְחִינָה וּלְנַפּוֹת. וְכָל אֵלּוּ הַתִּקּוּנִים כֻּלָּם בִּשְׁבִיל לְבָרְרָהּ מִמַּאֲכַל בְּהֵמָה לְמַאֲכַל אָדָם. כְּמוֹ כֵן עֶשֶׂר מִצְוֹת תְּלוּיוֹת בַּפַּת, כְּדֵי לְבָרֵר בְּרוּחָנִיּוּת מִמַּאֲכַל בְּהֵמָה לִבְחִינַת מַאֲכָל אָדָם.
וְעַל-כֵּן אָסוּר לֶאֱכֹל תְּבוּאָה חֲדָשָׁה עַד הַקְרָבַת הָעֹמֶר, כִּי צָרִיךְ לְתַקְּנָהּ וּלְבָרְרָהּ מִקֹּדֶם מִמַּאֲכַל בְּהֵמָה כַּנַּ"ל. וְהַתִּקּוּן הוּא עַל-יְדֵי הָעֹמֶר, כִּי הָעֹמֶר הוּא בָּא מִן שְׂעוֹרִים שֶׁהֵם מַאֲכַל בְּהֵמָה וְעוֹשִׂין מֵהֶם דַּיְקָא קָרְבָּן, וְזֶה יָדוּעַ שֶׁכָּל הַקָּרְבָּנוֹת הֵם לְהַכְנִיעַ הַכֹּחַ הַבַּהֲמִיּוּת וּלְהַעֲלוֹת מִבְּחִינַת בְּהֵמָה לִבְחִינַת אָדָם. וְעַל-כֵּן עַל-יְדֵי הָעֹמֶר שֶׁבָּא מִן שְׂעוֹרִים דַּיְקָא שֶׁהֵם מַאֲכַל בְּהֵמָה, וְעוֹשִׂין מִמַּאֲכַל בְּהֵמָה קָרְבָּן שֶׁהוּא בְּחִינַת אָדָם כַּיָּדוּעַ, עַל-יְדֵי-זֶה מַכְנִיעִין כֹּחַ הַבַּהֲמִיּוּת, וְעַל-יְדֵי-זֶה נִתְבָּרְרִין כָּל הַתְּבוּאוֹת מִמַּאֲכַל בְּהֵמָה לְמַאֲכַל אָדָם, כִּי נִכְנָע כֹּחַ הַבַּהֲמִיּוּת וְנִתְבָּרֵר וְנִתְעַלֶּה לִבְחִינַת אָדָם עַל-יְדֵי הַקְרָבַת עֹמֶר שְׂעוֹרִים שֶׁעוֹשִׂין מִמַּאֲכַל בְּהֵמָה קָרְבָּן כַּנַּ"ל.
וְעַל-כֵּן נִקְרָא כָּל הַמִּצְוֹת שֶׁל הָעֹמֶר בְּשֵׁם 'הֲנָפַת הָעֹמֶר' כְּמוֹ שֶׁכָּתוּב (ויקרא כג, יב): "וַעֲשִׂיתֶם בְּיוֹם הֲנִיפְכֶם אֶת הָעֹמֶר" וְכוּ', כִּי הוּא בְּחִינַת הֲנָפָה שֶׁמְּנִיפִין וּמְרִימִין אוֹתוֹ וּמַעֲלִין אוֹתוֹ לְמַעְלָה מִמַּדְרֵגָתוֹ כַּנַּ"ל, מִמַּאֲכַל בְּהֵמָה לְמַאֲכַל אָדָם שֶׁהוּא בְּחִינַת קָרְבָּן כַּנַּ"ל. וְזֶה נַעֲשֶׂה עַל-יְדֵי הַהֲנָפָה בְּעַצְמָהּ, כִּי הַבֵּרוּר הַמַּאֲכָלִים הוּא עַל-יְדֵי אֱמוּנָה וְהַהֲנָפָה הוּא בְּחִינַת אֱמוּנָה, כִּי הַהֲנָפָה הוּא מוֹלִיךְ וּמֵבִיא לְמִי שֶׁאַרְבַּע רוּחוֹת הָעוֹלָם שֶׁלּוֹ, מַעֲלֶה וּמוֹרִיד לְמִי שֶׁהַשָּׁמַיִם וָאָרֶץ שֶׁלּוֹ. נִמְצָא שֶׁהַהֲנָפָה הוּא בְּחִינַת אֱמוּנָה שֶׁמַּאֲמִין שֶׁכְּלָלוּת כָּל הַשֵּׁשׁ קְצָווֹת הָעוֹלָם הַכֹּל מֵאִתּוֹ יִתְבָּרַךְ, וּמְשַׁעְבֵּד הַכֹּל לַה' יִתְבָּרַךְ, וְעַל-יְדֵי-זֶה בְּעַצְמוֹ מְבָרֵר וּמַעֲלֶה מִבְּחִינַת בְּהֵמָה לִבְחִינַת מַאֲכַל אָדָם, שֶׁזֶּהוּ בְּחִינַת הֲנָפַת עֹמֶר שְׂעוֹרִים כַּנַּ"ל. וְזֶה נַעֲשֶׂה בְּיוֹם רִאשׁוֹן שֶׁל הַסְּפִירָה, כִּי יוֹם רִאשׁוֹן שֶׁל הַסְּפִירָה הוּא בְּחִינַת הַתְחָלָה, כִּי אָז מַתְחִילִין לָצֵאת מֵהֵפֶךְ אֶל הֵפֶךְ, מִמּ"ט שַׁעֲרֵי טֻמְאָה לְמ"ט שַׁעֲרֵי קְדֻשָּׁה, שֶׁזֶּה עִקַּר בְּחִינַת יְצִיאַת מִצְרַיִם, וְאַחַר כָּךְ מְקַבְּלִים כֹּחַ מִזֹּאת הַהַתְחָלָה כַּנַּ"ל.
וְזֶה בְּחִינַת סְפִירַת הָעֹמֶר, שֶׁצְּרִיכִין לִסְפֹּר הַיָּמִים שֶׁעָבְרוּ עִם הַיּוֹם שֶׁעוֹמֵד בּוֹ כְּדֵי לְקַבֵּל בְּכָל יוֹם כֹּחַ מִיָּמִים הָרִאשׁוֹנִים, לְקַבֵּל כֹּחַ מִן הַהַתְחָלָה שֶׁהָיְתָה קָשָׁה לָצֵאת מֵהֵפֶךְ אֶל הֵפֶךְ. וְזֶה שֶׁסּוֹפְרִין: 'הַיּוֹם שְׁלֹשָׁה יָמִים, אַרְבָּעָה יָמִים' וְכוּ'. וְאֵין אוֹמְרִים: 'הַיּוֹם יוֹם רְבִיעִי לָעֹמֶר, הַיּוֹם יוֹם שְׁלִישִׁי' וְכוּ'. כִּי עִקַּר מִצְוַת הַסְּפִירָה לַחֲזֹר לְיוֹם רִאשׁוֹן וְלַיָּמִים שֶׁקָּדְמוּ כְּדֵי לְקַבֵּל כֹּחַ מִן הַהַתְחָלָה. וְעַל-כֵּן כּוֹלְלִין כָּל הַיָּמִים שֶׁעָבְרוּ וְיוֹם שֶׁעוֹמֵד בּוֹ בְּיַחַד וְאוֹמְרִים 'אַרְבָּעָה יָמִים', 'חֲמִשָּׁה יָמִים', כְּדֵי לְקַבֵּל כֹּחַ מִן הַהַתְחָלָה כַּנַּ"ל.
נִמְצָא שֶׁסְּפִירַת הָעֹמֶר הוּא בְּחִינַת הִתְדַּבְּקוּת אֲחוֹרֵי הַקְּדֻשָּׁה, דְּהַיְנוּ שֶׁחוֹזְרִין בְּכָל פַּעַם אֶל הַהַתְחָלָה כַּנַּ"ל, שֶׁעַל-יְדֵי-זֶה יוֹצְאִין מִגָּלוּת מִצְרַיִם כַּנַּ"ל, שֶׁעַל-יְדֵי-זֶה נִשְׁלָם הָאֱמוּנָה וְעַל-יְדֵי-זֶה הוּא בֵּרוּר הַמַּאֲכָלִים. וְעַל-כֵּן בַּיּוֹם הָרִאשׁוֹן מְנִיפִין אֶת הָעֹמֶר שֶׁהוּא בְּחִינַת הַבֵּרוּר כַּנַּ"ל. וְזֶה נַעֲשֶׂה בְּיוֹם רִאשׁוֹן שֶׁהוּא הַהַתְחָלָה, שֶׁהוּא הָעִקָּר. וְאַחַר כָּךְ חוֹזְרִין בְּכָל פַּעַם אֶל הַהַתְחָלָה שֶׁהוּא בְּחִינַת הִתְדַּבְּקוּת אֲחוֹרֵי הַקְּדֻשָּׁה שֶׁעַל-יְדֵי-זֶה נִתְבָּרְרִין הַמַּאֲכָלִים שֶׁהוּא בְּחִינַת הֲנָפַת הָעֹמֶר כַּנַּ"ל. וְעַל-כֵּן בְּלֵיל קְצִיר הָעֹמֶר נָפְלוּ כַּמָּה וְכַמָּה אֻמּוֹת, גַּם מַפֶּלֶת הָמָן-עֲמָלֵק הָיָה בְּיוֹם זֶה שֶׁאָז תָּלוּ אוֹתוֹ, כִּי אָז עִקַּר הַכְנָעַת הַסִּטְרָא אָחֳרָא עַל-יְדֵי כֹּחַ הַהַתְחָלָה שֶׁיּוֹצְאִין מֵהֵפֶךְ אֶל הֵפֶךְ כַּנַּ"ל:
